"蒜你狠"变成"蒜你贱" 囤积客最高亏2000万

这两天，蒜价接近崩盘的消息纷至沓来，曾经红极一时的“蒜你狠”怎么也没料到，自己也有被贱卖的一天，“存蒜不如种蒜，种蒜不如贩蒜，贩蒜不如炒蒜。”仿佛成了至理名言。蒜价一跌跌回了五年前，昨天，在杭州蔬菜批发交易市场做了5年大蒜生意的蒜商张风堂开玩笑地说，要是再这样下去，“我打算和杭州说拜拜了。”

    今年4月份，禽流感带给蒜商们无限希望，一个月后，又重重地打了他们一记耳光，不少大户手上囤着1万多吨的大蒜，结果蒜价暴跌，转眼就损失了2000万元。中国国际期货研究员杜庆清曾在2009年就告诫，蒜价的大起大落，不仅会损伤种植户的积极性，对那些希望借助于大蒜挣钱的投资客而言，也意味着不小的风险。

如今，一语成谶。

    一个月多了两家竞争对手

大蒜保本价1.3元/斤

    昨天下午，仙林苑农贸市场里，来往的人流不时地停驻在菜摊前，随手挑上两个大蒜头，“干的每斤7元，新鲜的每斤3元，刚到的货啊。”小摊贩们时不时兜着生意，仿佛一切如常。

    跌价？受损？农贸市场的高老板有些疑惑，最近市场里的蒜价波动不大，何来跌价之说，况且十几家摊主做的都是小本生意，进一次货不过十几斤，短则一两天，长则三五天，铁定卖完，不至于因为积压存货而被套住亏本。

    “可要是批发市场就难说了，这两天，大蒜的批发价每斤不到1.3元。”摊主的一句话，透出了这场“平静”掩盖之下的暴风雨。

    昨天中午11点，杭州蔬菜批发交易市场早市基本结束，蒜商龙振华坐在一张木桌子后边休息，有一搭没一搭地应付一下前来问价的散户，身后是满地的大蒜，十几个女工正蹲着剥大蒜皮。只见右手拿小刀在根底一划，左手一搓外皮，几秒钟的工夫，原本带着泥块的紫红色的大蒜就变得白白净净。

    “这么剥一斤大蒜皮给两毛钱，一天大概能剥400斤吧。”女工抬头回答了一下，又继续干活，几个手指头上还裹着胶布。

    龙振华说，今天来的女工算少的，前天刚到货的时候，最起码四五十个人。只有剥了皮的大蒜才能卖1.3元/斤，如果是那些没加工的“泥大蒜”价格更低，只能卖1元/斤。

    今年大蒜收来的价格真是低啊，龙振华感叹，现在地里种出来的，哪怕每斤只收5毛钱也得卖，不然囤着更惨，新鲜大蒜陆续大量上市，河南产的刚落季，山东产的就接上，等不了多久，江西的大蒜也要来了。

    “而且市场里的竞争很激烈。”龙振华压低了声音，从这个月初开始，做大蒜生意的从3家增加到5家，每日销量难见增长，就拿前天刚到的那十吨大蒜来说，整整两天了，才卖了一半。“我做这行时间不长，原本是卖黄瓜的，但是今年黄瓜价高销量差，所以转行来卖大蒜，现在看来，结果半斤八两。”

龙振华没赶上大蒜风靡全国的那场盛宴。

    五年前：一天卖10吨

五年后：30个小时卖3吨

    2009年，大蒜、生姜、绿豆分别借着“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”而声名鹊起。张风堂和张明兄弟俩就在那年定户杭州，做起了大蒜批发生意。

    还记得那个时候大蒜10元/斤，大家都说是“一斤大蒜一斤肉”，一车十吨的大蒜，一天下来就能销完，所以要说赚钱，也就是那两年，“大概一个月能赚一二十万元吧。”张风堂不好意思地笑了一下，接着叹气，风光不再了。

    最近一次，张风堂从山东拉了200吨大蒜，30个小时过去了，才卖出去3吨。

    “按规定，每车只能拉十吨货，来一趟路费就要5000元。”他一算，每斤多加两毛钱成本，再算上每斤5毛钱的人工成本和折损率，就连装大蒜的网丝袋都要一块钱一只。所以，大蒜要是低于1.3元/斤就亏老本了。

    说话间，一个女工蹭到张风堂旁边，手里捏着两只大蒜。两个人用山东话说了一通后，开始剥大蒜，对掰开一看，“板了。”

    所谓“板”，就是指这大蒜种在洼地里，被水泡坏了。

    “整整一大袋50斤，只好扔了，又少赚50多元。”张风堂说，有的农户会偷偷塞些坏掉的大蒜在整车货里，如果进货的时候不注意，又要亏钱。

    五月底，大蒜市场就是一场混战，新鲜大蒜卖不完，干大蒜更是没销路，估计唯有再过一个月，新鲜大蒜下市，行情才会稳一点。除此之外，张风堂觉得还有一个问题，就是南方人不怎么吃大蒜。杭州人只有在做菜的时候，一颗大蒜掰一瓣儿下来，还切成碎末撒一点，平时基本不吃，而要是在北方，吃一个馒头就要一整个大蒜头，吃一碗饭又是一个。两者差别太大了。

    “而且去年行情好的时候，大蒜卖到六七块钱照样亏，大家都知道大蒜贵，宁肯省着点用，饭店里能少放就少放。”所以算上今年，张家兄弟已经连着亏了两年。

张风堂有些开玩笑地说，再这样下去，他打算和杭州说“拜拜”了。

禽流感没有带动蒜价囤货的蒜商每吨亏2000元

    最近，在山东一直流传着一句话：“存蒜不如种蒜，种蒜不如贩蒜，贩蒜不如炒蒜。”山东金乡县兆信大蒜有限公司总经理梁雪勇说，当年大蒜疯涨的时候，就有不少浙江资本进入，开始大量囤蒜，可如今，有七成被套在其中。

    对于今年蒜价暴跌，梁雪勇只用了一个词——超乎想象。“这一跌就跌回了2009年之前，当地每斤5毛钱的收购价已经是底线，这就好比是最低保障金的意思，明白吗？”他话不停顿，开始分析近5年来最低蒜价的原因。

    近两年，全国各地种植大蒜的散户增加不少，与去年相比，今年大蒜的种植面积就增了三成，偏偏市场需求又缩减了一半，而这些缩减的部分主要是外销。“今年受整个经济危机影响，大蒜的出口量下降，就山东省而言，一下子就少了50万吨。还有近七成的日本订单取消。”梁雪勇说，这样被积压下来的存货，本应该在4月份的时候大量抛出。

    然而，今年4月份，一场新型禽流感打乱了不少人的计划。

    “还记得，2009年的禽流感吗？不少蒜商对此可谓记忆犹新，‘蒜你狠’就是那时起势的。所以今年，大家觉得机会又来了。”梁雪勇记得那一阵子，大蒜的出库价是2.1元/斤左右，如果出手则刚好保本。

    可惜，今年大蒜的价格没有乘势再次走高，由于禽流感控制得很好，市民情绪稳定，原本预想的“抢蒜”落空了。大蒜的出库价开始跌破两元，接着只剩1.5元左右，一下子，就出现了每斤6毛钱的差价，仓库租金和利息还要另算，基本上每吨亏2000元。

    这些囤大蒜的商人库存约有一两万吨的，即使是小户，也足有几百吨，亏个2000万也大有人在。

    “幸好，我在3月份的时候，就把手上1万吨的货都清空了，现在估计蒜价到了最低点，我打算开始重新入手囤货了。”对于这场投资的胜利，梁雪勇觉得除了分析市场行情，全凭自己的直觉。

当问起，这次准备入手的货量，他在电话那头笑了一声，然后谨慎地说“保密”。

大蒜现货电子盘弊端不小农产品期货更为简单透明

    投资从来都有风险，入行也需谨慎。

    蒜价的走势一直以来不算平坦，2008年蒜价低迷，种植面积瞬间下降了30%，而后出乎意料的暴涨，打得许多改种小麦、棉花的农户措手不及。

    也就是在那时，时为中国国际期货的研究员杜庆清就曾表示担忧，若往后大蒜行情继续在大涨之后出现暴跌，则蒜农们很可能又得遭遇一次2008年那样的惨重损失，“蒜价的大起大落，不仅会损伤种植户的积极性，对那些希望借助于大蒜挣钱的投资客而言，也意味着不小的风险。”

    五年后，这样的风险和打击“如期而至”。

    而被疯狂倒卖的大蒜，暂时也不是国内期货的上市品种，只有一种类期货交易的大蒜现货电子盘，属于投资理财的新项目，但整个操作并不是很规范，整个行情也很惊人，动辄就是连续的涨停或跌停。

    “据我了解，这种现货电子盘的商品品种繁多，但都具有一定的地区性，如某些地方的特产等，所以参与的群体也比较少，容易出现两家企业对打，或者多家企业合力对一的局面。而且行情好、价格高的时候，市场比较活跃，一旦行业受挫遇冷，则变得没什么动静了。”浙商期货分析师王先生介绍，大蒜、生姜等农产品即是如此。

    杜庆清也提到过，类似大蒜这类农产品品种，盘子比较小，要想避免炒作等因素对价格造成的巨大影响，关键要通过电子交易等方式，提高交易的透明度。早在2009年，山东金乡县的蒜商们已经开始尝试大蒜期货交易。

    不过，对于真正的期货市场来说，整个操作流程与制度更为标准和规范，涉及的品种也多为全国性产品，在制定相关条件时，会指明某一类产品中的类别可进行交易，在交割的时候有哪些规定，以此来约束和规避一些风险，保护投资者利益不至于过度受损。

    农副产品作为比较特殊的交易产品，在期货市场中，更易受供需关系的影响，并且因其季节性，往往一年一行情，整个周期性比较短，更容易掌握一些研究方法，信息来源相对透明、简单。

    “在我们国内，玉米、小麦等农作物多为自给自足，所以受国际市场的影响较小，这与豆油、豆粕不同，我国目前每年豆油的需要量在6000万吨左右，其中约有80%依赖进口，所以它的价格波动因素要更为复杂一些。”浙商期货王分析师建议，在充分了解所投资的市场和产品后，还要明白风险控制，防止过度投资而造成严重损失。